ダ・ヴィンチ - ワラウ

シイタケ入りで食べごたえあり! ボリュームも栄養もアップする「シイタケの麻婆豆腐」/ホクトの1番おいしいきのこレシピ②

2021年6月3日

  • 日本一のきのこの会社・ホクトの約3000のレシピのうち特に人気のレシピをランク付け! 腸内環境を整える効果が期待できて、低カロリー、家計にもやさしいきのこの新しい食べ方がわかります。


    ホクトの1番おいしいきのこレシピ
    『ホクトの1番おいしいきのこレシピ』(ホクト株式会社/池田書店)

    ホクトの1番おいしいきのこレシピ

    ホクトの1番おいしいきのこレシピ

    シイタケ(生どんこ)……1 パック(160g)
    絹ごし豆腐……300g
    長ねぎ……1/2本
    にんにく……1片
    しょうが……1片


    A
     豚ひき肉……100g
     ごま油……大さじ2
     豆板醤……小さじ1
     味噌……大さじ1 1/2
     塩……小さじ1/3


    花椒……適量
    水……150ml


    B
     水……大さじ1/2
     片栗粉……大さじ1/2


     


    1 シイタケは石づきを切り、2等分にする。豆腐は大きめの角切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱容器に並べ、電子レンジで2分ほど加熱する。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。


    2 フライパンににんにく、しょうが、Aを入れて中火にかけ、焦がさないようにほぐしながら炒める。脂がにじみ出てきたら、シイタケと花椒を加えて軽く炒める。

    3 豆腐と水を加えて煮立ったら、さらに3分ほど煮る。Bを混ぜて加え、とろみがついたら、長ねぎを加えて混ぜる。


    シイタケの食感、うま味がプラスされていて、食べごたえのある家庭料理ならではの一品ですよね~。ボリュームを出しながら栄養も補えるこのレシピは、麻婆豆腐以外のおかず作りのヒントにもなるのでは?


    <第3回に続く>

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