ダ・ヴィンチ - ワラウ

アレンジ自在! 生どんこのかさに肉ダネを詰めた「シイタケの和風ハンバーグ」/ホクトの1番おいしいきのこレシピ④

2021年6月5日

  • 日本一のきのこの会社・ホクトの約3000のレシピのうち特に人気のレシピをランク付け! 腸内環境を整える効果が期待できて、低カロリー、家計にもやさしいきのこの新しい食べ方がわかります。


    ホクトの1番おいしいきのこレシピ
    『ホクトの1番おいしいきのこレシピ』(ホクト株式会社/池田書店)

    ホクトの1番おいしいきのこレシピ

    ホクトの1番おいしいきのこレシピ

    シイタケ(生どんこ)……1 パック(160g)
    合いびき肉……300g
    薄力粉……小さじ1
    玉ねぎ……1/2個


    A
     卵……1個
     牛乳……50ml
     パン粉……大さじ2
     塩……小さじ2/3
     こしょう……少々


    サラダ油……小さじ1


    B
     ポン酢しょう油……大さじ3
     みりん……大さじ1
     片栗粉……小さじ1/2


    大葉……4枚
    大根おろし……100g
    リーフレタス……適量


     


    1 シイタケは軸を切り、かさの内側に薄力粉を薄く振る。


    2 シイタケの軸と玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉と混ぜ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。1に等分に詰めて形を整える。

    3 フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面から焼く。こんがり焼き色がついたら裏返してフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。


    4 3に混ぜたBを加えて絡める。


    5 器に4を盛り、大葉、大根おろし、リーフレタスを添える。


    <第5回に続く>

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